Enginarın karaciğer işlevselliğini düzenlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Karaciğer'de önemli rolu olan ve koruyan, ayrıca flavonoidler barındıran bu gıda, karaciğerdeki dokuların ve hücre zarlarının içinde meydana gelen oksitlenmeyi azaltır. Karaciğer işlevlerinin düzenlenmesinde önemli rol oynar. İdrar söktürücü özelliğinden kaynaklı böbreklerin çalışmasını düzenler, bedendeki istenmeyen sıvıların atılmasını basitleştirir.
İçerdiği kuarsetin, rutin, gallik asit ve sinarin vasıtası ile kanser, kalp hastalığı, yüksek kolesterol gibi önemli hastalıklardan vücudu koruyan enginar, içerdiği inülin adındaki maddeyle, kandaki şeker düzeyini de düşürür. Ayrıca içerdiği potasyum, insan vücudun’da bulunan, sodyum-potasyum dengesini olumlu etkiler ve tansiyonu dengeler. Şişlik hissi, Karın ağrısı, mide bulantısı, iştah kaybı gibi sindirim problemlerini gidermeye yardım eder. Mide ve bağırsakları temizler, Romatizma şikayetlerini azaltır. Yağ oranı düşük olduğundan dolayı diyet yapanlar için vazgeçilmez bir gıda. Vücut hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı da geciktirir.
Enginar'ın içeriğindeki minerallere ek olarak bulunan 'Ciarin' adlı madde, karaciğer, safra kesesi,böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.Hazımsızlığı kolaylaştırarak, safra salgılanmasının artışında yardımcı olur. Enginar, yüksek miktarda kalsiyum, manganeze, potasyum, A, B1 ve C vitaminleri içermektedir.
Enginar'ın içinde bulunan besin zinciri nelerdir?
Bir adet orta boy çiğ enginar ortalama 60 kalori olup 130 gram gelmektedir.
Kolesterol içermez, ayrıca doymuş yağ oranı çok düşüktür.
B6 vitamin deposu olup, Fosfor ve B3 vidamini yüksek miktarda bulunmaktadır.
