Bir yeşil çay yaprağının, dönemin Çin İmparatoru önünde kaynar suyun içerisine düşmesi ile bölgenin en popüler içeceği haline geldiği belirtilen yeşil çay, M.Ö. 3000 seneninde dahi kullanılmaktaydı. Son zamanlarda de yararları ile hala tüm dünyada büyük bir popülariteye sahip olan yeşil çay, bir hayli değişik meselesi rehabilitasyon edebilmek emeliyle bitkisel bir tercih olarak seçenek edilmektedir. Bilhassa de bitkinin en popüler kullanım alanı tabii ki yağ yakıcı bir tesire sahip olması nedeniyle kilo vermektir. Son 15 – 20 senede yeşil çay ile ilgili yapılan araştırmalar, bitkinin kansere karşı savunucu ve kanserli hücrelerin dağılmasını engelleyici bir yarar sağladığını göstermektedir. Bununla beraber kolesterolü dengeleyen ve şeker hastalığından da savunan yeşil çay faydaları bakımından uzmanlar tarafından önerilen nebat çayları arasında bulunmaktadır.
Kuvvetli bir antioksidan olan yeşil çay, kansere karşı savunur, kötü kolesterolü düşürerek kalp hastalıklarına karşı savunma sağlar, diş çürüklerini önler, diş eti hastalıklarına karşı kuvvetli bir savunma sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Metabolizmayı hızlandırarak, yağ yakmayı sağlar ve böylelikle kilo vermeyi de hızlandırır.
Yeşil çay bu arada östrojeni artırmaktadır. Kadınlarda düşen östrojen düzeyleri için oldukça faydalıdır. Bu tesirlerinden dolayı erkeklerin yeşil çayı mübalağa etmeden, dozunda tüketmeleri gerekir. Yeşil çay direk östrojen içermemektedir. Ama östrojen düzeylerinde tertip etmeler yaptığı ilmi olarak gösterilmiştir. Bilhassa yağ hücrelerinde östrojen dönüşümlerine tesir edebilmektedir.
Yeşil çay konusunda olarak yapılan araştırmalar bilhassa kanser alanında büyük umutlar doğurmakla birlikte bu araştırmaların yapıldığı ülkeler, günlük olarak yeşil çay tüketen kişilerin yaşadığı Asya ülkeleridir. Malum Asya ülkelerinde, Avrupa ülkelerine göre çok daha fazla soya ve balık tüketilmekte ve bu vaziyette araştırmaların neticelerini natürel olarak etkileyebilmektedir. Başka bir deyişle kanser araştırmaları mevzubahis olduğunda batı toplumlarında, doğu toplumlarına göre çok daha farklı sonuçlar ele geçirilmesi ihtimali güçlüdür. Ancak tabii ki yeşil çay sahip olduğu güçlü antioksidan etkisi ile tüm bilim etrafları tarafından bir takım hastalıkların gelişmesini ve dağılmasını engellediği kabul edilmektedir. Yeşil çay günümüzün en popüler içecekleri arasında bulunmakta ve tüm dünyada sudan sonra en çok tüketilen ikinci içecek unvanını da elinde bulundurmaktadır.
Yararlarının yanı sıra yeşil çay kullanımı bir takım vakit beklenmedik yan etkilerle karşı karşıya kalmaya da kapı aralayabilmektedir. Özellikle kalp ve tansiyon problemi olan, bu ilaçları kullanan kişilerin, Kemoterapi gören ve kan inceltici ilaçlar kullanan kişilerin veyahut belirli bir rahatsızlık nedeniyle düzenli olarak ilaç kullanan kişilerin yeşil çay kullanmadan önce bir hekime müracaat etmeleri oldukça ehemmiyetlidir.
Yeşil çay meme kanseri rizikonunu azaltıyor mu?
Yeşil çayın, yukarıda da anlatıldığı üzere kansere iyi geldiği ve depreşmesini azaltıcı etkilerinin olduğu düşünülmektedir. 1998- 2009 seneleri arasında Harvard Tıp Fakültesinde yapılan çalışmalar, yeşil çayın meme kanserinin depreşmesine azaltıcı etkilerinin olduğunu göstermektedir. Yapılan çalışmada, meme kanseri öyküsü olan kadınlarda; yeşil çay içenlerde içmeyenlere kıyasla kanser nüksü daha az görülmüştür. Meme kanseri öyküsü olan kadınlarda nüksün azaltılması için günde 3 bardak yeşil çay tüketmeleri öneriliyor.
Yeşil Çay Katekin (Epigallocatechin-3 Gallate) İçeriyor
Yeşil Çayda major olarak Gallic asitin ester formu olan Epigallocatechin-3 Gallate isimli katekin bulunmaktadır. Bu maddenin etkisiyle anti-viral, anti kanserojenik, anti-proliferatif ve pro-apoptik tesirleri söz konusudur. Bu madde 100 gr yeşil çayda 7380 mg olarak bulunmaktadır. Epigallocatechin-3 Gallate siyah çayda yeşil çaya kıyasla çok daha düşük miktarlarda bulunur ( ayrı olarak siyah çay hazırlanırken bu madde theaflavin ve thearubigin isimli maddelere dönüşmekte). Epigallocatechin-3 Gallate; gastrointestinal Sistem kanserleri, Prostat kanseri ve bazı kanser türlerinde önleyici olduğu çalışmalarla gösterilmiştir. Bu madde anti-viral tesirlerinden dolayı Hepatit B ye karşı savunucu tesirleri de mevcuttur. Epigallocatechin-3 Gallate maddesinin Hepatit B antijen ve antikorlarına ehemmiyetli derecede etkileri olduğu ilmi çalımalarla ispat etmiştir. Alakalı çalışma için bakınız :
Yeşil Çay – HBV ilişkisi: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26028072
Yeşil Çay Nasıl Hazırlanmalı?
Yeşil çay hazırlarken, tıpkı diğer nebat çaylarını hazırlarken izleyen adımlar uygulanır. Ilk olarak suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra 4 – 5 dakika kadar bekleyerek su sıcaklığının 80 – 85 dereceye kadar düşmesini bekleyin. Daha sonra 5 gram başka bir deyişle takriben 1 çay kaşığı yeşil çayı bir süzgeç yardımıyla bardağın üzerine yerleştirin ve sıcak suyu üzerine dökün. 2 – 3 dakika kadar bekledikten sonra süzgeci bardağın içerisinden çıkartın. Daha fazla beklemek çayın acı bir tat almasına kapı aralayabilir. Yeşil çay hazırlanırken kesinlikle suyu kaynar kaynamaz kullanmamak son derece ehemmiyetlidir. Yeşil çay için ideal olan su sıcaklığı 80 – 85 derece arasındadır.
